Jak prawidłowo mieszać krople i saszetki probiotyczne z żywnością?
Podanie probiotyku z jedzeniem może ułatwić jego stosowanie, zwłaszcza u niemowląt i małych dzieci. Należy jednak pamiętać, że probiotyki zawierają żywe mikroorganizmy, których przeżywalność zależy między innymi od temperatury, wilgotności, dostępu tlenu, pH oraz czasu kontaktu z żywnością. Dlatego sposób przygotowania preparatu może mieć znaczenie dla liczby bakterii dostarczonych do przewodu pokarmowego.
Unikaj gorących potraw i napojów
Kropli ani proszku z saszetki nie należy dodawać do gorącej herbaty, mleka, zupy czy świeżo przygotowanej kaszki. Podwyższona temperatura może uszkadzać błony komórkowe bakterii i zmniejszać ich żywotność. Wrażliwość na temperaturę zależy od szczepu oraz zastosowanej technologii, dlatego nie można wskazać jednej bezpiecznej temperatury dla wszystkich preparatów. Najbezpieczniej mieszać probiotyk z żywnością chłodną lub letnią, zgodnie z informacją producenta.
Wybierz niewielką porcję
Probiotyk najlepiej dodać do małej ilości pokarmu, którą dziecko lub osoba dorosła zje w całości. Może to być na przykład łyżeczka jogurtu, musu, kaszki, mleka lub wody. Dodanie preparatu do pełnej butelki albo całej miseczki zwiększa ryzyko, że część dawki pozostanie niewykorzystana. Saszetkę należy otworzyć bezpośrednio przed podaniem. Liofilizowane bakterie pozostają stabilniejsze w środowisku suchym. Po połączeniu z wodą zostają ponownie uwodnione, a ich przeżywalność zaczyna silniej zależeć od temperatury, pH, tlenu i składu produktu.
Podawaj od razu po wymieszaniu
Przygotowanej mieszanki nie należy przechowywać przez kilka godzin ani zostawiać „na później”, chyba że producent wyraźnie dopuszcza taką możliwość. Badanie jednego preparatu dla niemowląt wykazało, że jego żywotność w wodzie, mleku kobiecym i mieszance mlecznej mogła utrzymywać się przez kilka godzin w temperaturze 4°C. Tego wyniku nie można jednak automatycznie odnosić do wszystkich szczepów i produktów.
Z czym lepiej nie mieszać probiotyku?
Szczególną ostrożność warto zachować w przypadku bardzo kwaśnych soków, gorących napojów i potraw oraz produktów o dużej zawartości alkoholu. Wpływ żywności na bakterie jest jednak złożony: niektóre matryce mleczne, białka, tłuszcze lub węglowodany mogą działać ochronnie, podczas gdy niskie pH, tlen i określone składniki mogą obniżać przeżywalność wybranych szczepów. W przypadku kropli należy przed użyciem postępować zgodnie z instrukcją, na przykład wstrząsnąć butelką, jeżeli wymaga tego producent. Najważniejsze zasady są proste: stosować chłodny lub letni pokarm, wykorzystać niewielką porcję, dokładnie odmierzyć dawkę i podać ją bezpośrednio po przygotowaniu. Zalecenia na opakowaniu konkretnego preparatu mają zawsze pierwszeństwo, ponieważ poszczególne szczepy i formulacje różnią się trwałością.
