Interakcje witamin i składników mineralnych
Nadmierne spożycie pojedynczych witamin może prowadzić do zaburzeń we wchłanianiu, nie tylko innych witamin oraz leków, ale również do zmiany retencji i/lub dystrybucji składników mineralnych. Co ciekawe, interakcje te dotyczą nadpodaży jednej z witamin, czyli nadmiernej suplementacji.
Poniżej kilka najbardziej znanych negatywnych interakcji witamina-składnik mineralny:
- Wykazano, że nadmierne przyjmowanie witaminy A z suplementów diety może się przyczynić do zwiększonej utraty wapnia.
- Nadmiar witaminy D może powodować (poprzez wzrost absorpcji wapnia) niedobory magnezu i potasu.
- Nadmierne spożycie kwasu foliowego zmniejsza wchłanianie cynku.
- Duże dawki witaminy C mogę przyczynić się do obniżenia zawartości selenu w organizmie oraz niedoboru miedzi.
- Nadmiar witaminy C prowadzi do zakłócenia homeostazy metabolizmu żelaza przez negatywny wpływ na białka wiążące żelazo: ferrytynę i transferynę.
Warto również pamiętać o tym, że istnieją również pozytywne interakcje pomiędzy witaminami i minerałami, które zapewniają ciągłość ścieżek metabolicznych i utrzymują homeostazę organizmu. Do takich interakcji zaliczamy:
- Witamina A, D oraz K wraz z wapniem, fosforem i fluorem wpływają na budowę i mineralizację kośćca.
- Witamina A, E, B1, B6, B9 wraz z potasem i magnezem pomagają zapobiegać miażdżycy.
- Witamina A, B5 oraz selen biorą udział w detoksykacji wątrobowej i wydalaniu z organizmu metali ciężkich.
- Witamina B6 bierze udział w transporcie, dystrybucji i metabolizmie selenu.
- Prawidłowe wchłanianie witaminy B12 jest zależne od odpowiedniego stężenia wapnia.
Źródło: Zofia Chwieja, Leki i pożywienie Interakcje, Medpharm, Wrocław 2016.
Przeczytaj więcej:
