W Święta postaw na przyprawy!
Okres świąteczno-noworoczny często wiąże się z nadmiernym spożyciem kalorii oraz produktów, które nie zawsze sprzyjają naszym jelitom. W efekcie wiele osób może odczuwać w tym czasie wzmożone dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Można jednak ograniczyć te niekorzystne skutki, sięgając po polifenole zawarte w przyprawach. Zapraszam na bloga, gdzie znajdziecie interesujące badania naukowe na ten temat.
Mikrobiom jelitowy i przyprawy – badanie
Mikrobiom jelitowy to dynamiczny ekosystem, który błyskawicznie reaguje na zmiany w diecie. Polifenole obecne w przyprawach wykazują silną zdolność modulowania mikroflory jelitowej. Dotychczasowe badania skupiały się głównie na długoterminowych efektach spożycia polifenoli, natomiast wpływ jednorazowego spożycia potraw bogatych w te związki nie był dokładnie zbadany.
W 2021 roku na łamach czasopisma Nature Research Scientific Reports opublikowano ciekawe wyniki badania, którego celem było określenie wpływu pojedynczego spożycia potrawy zawierającej mieszankę przypraw obfitujących w polifenole na mikrobiom jelitowy. W badaniu wzięło udział 15 zdrowych, młodych mężczyzn pochodzenia chińskiego, podzielonych na trzy grupy:
- kontrolną (posiłki bez przypraw bogatych w polifenole),
- otrzymującą 6 g mieszanki,
- otrzymującą 12 g mieszanki przypraw.
W skład mieszanki wchodziły: kurkuma, kmin, kolendra, agrest indyjski, cynamon, goździki i pieprz cayenne, wymieszane w proporcjach 8:4:4:4:2:1:1.
Jakie były wyniki badania?
W grupie kontrolnej, która nie otrzymywała przypraw, zaobserwowano wzrost liczebności bakterii z rodzaju Bacteroides oraz spadek liczebności bakterii z rodzaju Bifidobacterium (zmiany te nie osiągnęły istotności statystycznej).
Natomiast w obu grupach spożywających przyprawy stwierdzono istotne zmniejszenie liczebności Bacteroides (p < 0,05). Co więcej, liczebność Bifidobacterium zwiększała się wraz z dawką przypraw, co również było statystycznie istotne (p < 0,05). Zauważono także istotny związek między zmianami w mikrobiomie jelitowym a stężeniem kwasów fenolowych w osoczu (pochodzących z przekształconych polifenoli). Nie odnotowano natomiast istotnych różnic w alfa-różnorodności między grupami.
Wnioski
Badanie pokazało, że nawet jednorazowe spożycie mieszanki przypraw bogatych w polifenole może istotnie wpłynąć na skład mikrobiomu jelitowego, zwłaszcza u osób, które na co dzień rzadko spożywają takie dodatki. Wzrost liczebności korzystnych bakterii, takich jak Bifidobacterium, oraz zmniejszenie udziału Bacteroides wskazują na pozytywny wpływ przypraw na równowagę mikroflory jelitowej.
Źródło
Khine WWT, Haldar S, De Loi S, Lee YK. A single serving of mixed spices alters gut microflora composition: a dose-response randomised trial. Sci Rep. 2021 May 28;11(1):11264. doi: 10.1038/s41598-021-90453-7. PMID: 34050197; PMCID: PMC8163817.
